近日，央視網(wǎng)《中國標桿領(lǐng)鮮世界》對每日鮮語的溯源之旅圓滿收官。在主持人撒貝寧親眼見證了每日鮮語從牧草到上架的全鏈條品質(zhì)把控后，本次活動引發(fā)的思考仍在延續(xù)。帶著溯源之旅的收獲，央視網(wǎng)對每日鮮語鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理溫鳳亮進行了對話，共同探討這杯“神鮮奶”如何成為中國乳業(yè)品質(zhì)升級的標桿，以及其背后的行業(yè)雄心。
差距中的機遇：品質(zhì)革命與市場潛力
過去20年，中國乳業(yè)走完了歐美百年的發(fā)展道路，全民飲奶量快速提升。然而，對比美國、日本等國鮮奶滲透率超過90%的水平，中國目前僅為43.7%。
“這個差距點出了我們行業(yè)發(fā)展的核心課題，”溫鳳亮坦言，“它背后反映的，首先是‘供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)’，其次是‘產(chǎn)業(yè)的成熟度’，不管是牧場的科學養(yǎng)殖還是消費者的認知教育，都需要時間沉淀。”
在他看來，這個差距也預示著中國鮮奶市場的巨大潛力?！拔覀兛梢钥吹?，隨著國民健康意識的覺醒和基礎(chǔ)設(shè)施的完善，一場關(guān)于‘鮮’的品質(zhì)革命正在發(fā)生?！倍@，也正是每日鮮語自創(chuàng)立之初就立志要解決的課題——讓“喝好鮮奶”從少數(shù)人的享受，變成大多數(shù)中國家庭的日常。
體系制勝：解碼“全鏈全維七大標桿”
要解決這一行業(yè)課題，關(guān)鍵在于把握“新鮮”與“品質(zhì)”不可分割的核心。在溫鳳亮看來，破局點就在于每日鮮語始終堅持的“全鏈全維七大標桿”體系。他闡述道，所謂“全鏈”，是從牧草到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈把控；“全維”，是從奶源、營養(yǎng)、技術(shù)、口味、速度到責任等，均以標桿級標準踐行“喝好奶”的承諾。
對奶源品質(zhì)的極致追求，始于對牧場源頭的精心把控。每日鮮語嚴選全國26座GAP一級認證牧場，該認證代表國內(nèi)牧場高標準認證。在這些牧場中，奶牛享受著“神仙般的待遇”。從犢牛飲用牛初乳，到營養(yǎng)師通過研究剩余食材反推其口味偏好后科學配比的專屬日糧，實現(xiàn)了無微不至的精準照護。這種近乎“神仙般的待遇”，背后是從源頭構(gòu)建高品質(zhì)、可追溯奶源體系的決心。
由此產(chǎn)出的生牛乳，其關(guān)鍵指標顯著優(yōu)于國際標準。菌落總數(shù)（＜1.3萬個/mL）優(yōu)于歐盟標準近7倍，體細胞數(shù)（＜13萬個/mL）優(yōu)于歐盟標準2倍。正因為達到了這樣的水準，每日鮮語才能成為首個同時通過BRC和IFS食品安全國際雙認證的鮮牛奶。
頂尖的鎖鮮技術(shù)，是留住鮮奶活性營養(yǎng)的關(guān)鍵。有了頂級的奶源，更需適配的技術(shù)鎖住其鮮活營養(yǎng)。在工廠端，每日鮮語引入了獨特的DT脫氧鎖鮮技術(shù)。
“我們的DT脫氧鎖鮮技術(shù)，是在直接式殺菌后主動、高效地去除氧氣等影響風味的氣體，好比給鮮奶創(chuàng)造一個‘真空鎖鮮環(huán)境’?！睖伉P亮詳解道。這項已榮獲國家科學技術(shù)成果認證的技術(shù)，其核心價值在于能更好地保留6種鮮活營養(yǎng)物質(zhì)，包括助睡眠的α-乳白蛋白、具備抗氧化作用的β-乳球蛋白、促進鐵吸收的乳鐵蛋白、作為天然“防護盾”的免疫球蛋白，以及助力骨骼健康的原生高鈣。
極速的冷鏈與卓越的口感，共同定義了高品質(zhì)的消費體驗。為確保新鮮，每日鮮語進行了前瞻性布局，實現(xiàn)了最快“牧場到工廠30分鐘”的極速運輸，并依托全程2-6℃恒溫冷鏈，牢牢鎖住“原生鎖鮮時段”。這套體系的真正價值，在于它徹底重塑了消費體驗，讓過去難以企及的新鮮，成為今天消費者能輕松擁有的日常。
這份對營養(yǎng)與風味的極致追求，最終在口感上得到了完美呈現(xiàn)。在“鮮奶美味挑戰(zhàn)賽”的盲測環(huán)節(jié)中，每日鮮語憑借“濃郁、新鮮、絲滑、香甜”的四感均衡表現(xiàn)，贏得了撒貝寧與專家評審團的一致高分。這背后，是從鎖鮮科技對鮮奶風味物質(zhì)的完整保留，到品鑒師對口感穩(wěn)定的嚴格把控。正因如此，每日鮮語已連續(xù)三年斬獲國際美味大獎。這一切都印證了其產(chǎn)品信念：一杯真正的好鮮奶，不僅要營養(yǎng)鮮活，更要口感出眾。
以創(chuàng)新滿足多元需求，是每日鮮語對消費者健康責任的直接體現(xiàn)。面對中國家庭日益精細化的健康訴求，每日鮮語通過產(chǎn)品矩陣進行響應(yīng)，推出了包括A2β-酪蛋白鮮奶、0乳糖雙蛋白鮮奶及添加HMO的兒童鮮奶在內(nèi)的創(chuàng)新產(chǎn)品，守護每個家庭成員的健康，并致力于成為每個中國家庭餐桌上值得信賴的健康伙伴。
在每日鮮語看來，國民營養(yǎng)健康與地球生態(tài)健康是企業(yè)社會責任的一體兩翼。為實現(xiàn)對環(huán)境的責任，企業(yè)將可持續(xù)發(fā)展理念深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了全鏈路碳足跡下降近12%。在牧場源頭，推動糞污資源化利用；在消費終端，推動PET包裝的“循環(huán)再生計劃”，履行對這片土地的責任。
面向未來：從“品質(zhì)信心”到“定義標準”
這一切的目標，始終回歸于每日鮮語創(chuàng)立之初的品牌愿景——“讓每個中國人都能在任何場景，任何時間都享受到鮮奶高品質(zhì)營養(yǎng)帶來的健康和幸福感”。正是這一初心，驅(qū)動著企業(yè)在“全鏈全維七大標桿”體系上持續(xù)深耕。
當被問及每日鮮語自成立以來為社會創(chuàng)造的最大價值時，溫鳳亮答道：“如果用一個詞來總結(jié)，我想是‘信心’。第一，是重塑了消費者對國產(chǎn)高端鮮奶的‘品質(zhì)信心’；第二，是點燃了行業(yè)通過高標準實現(xiàn)跨越的‘超越信心’；第三，是向世界展現(xiàn)了中國乳業(yè)卓越的‘品牌信心’。”
從獲得國際權(quán)威認證到贏得全球美味大獎，每日鮮語讓世界看到了中國品牌不遜于任何國際同行的實力與追求。這份信心，標志著中國乳業(yè)站上了一個全新的起點。因此，每日鮮語這七年的歷程，其核心價值就是成為了一個“信心的符號”——它關(guān)乎品質(zhì)、關(guān)乎超越、也關(guān)乎一個中國品牌在全球視野下的全新地位。
面向未來，溫鳳亮介紹了每日鮮語的兩大戰(zhàn)略核心：一是以“全鏈全維七大標桿”體系為根基，持續(xù)引領(lǐng)高端鮮奶品質(zhì)新高度；二是強化中國乳業(yè)的全球話語權(quán)。
“我們不僅追求極致的‘新鮮’，更致力于打造代表中國、比肩世界的品質(zhì)標桿，”他進一步闡述，“以創(chuàng)新不斷刷新行業(yè)標準，真正實現(xiàn)從‘對標’到‘定義’的跨越?！?/span>
他理想中的“中國好鮮奶”，應(yīng)具備四大特質(zhì)：“世界級的品質(zhì)、引領(lǐng)性的技術(shù)、打動人心的體驗、可持續(xù)的擔當”。而這，也正是每日鮮語將持續(xù)深耕的方向。
從實地溯源到深度對話，每日鮮語所展現(xiàn)的不僅是一個品牌的品質(zhì)追求，更展現(xiàn)了中國乳業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的堅定步伐。正如溫鳳亮所言，每日鮮語希望以自身實踐為行業(yè)樹立標桿，帶動中國鮮奶實現(xiàn)從“跟隨國際標準”到“引領(lǐng)國際標準”的跨越。
這場深度對話，不僅解碼了一杯“神鮮奶”的品質(zhì)價值，更展現(xiàn)了中國乳業(yè)從追趕到引領(lǐng)的深刻轉(zhuǎn)型。每日鮮語的實踐印證了：在關(guān)乎國民健康的關(guān)鍵領(lǐng)域，中國品牌正憑借世界級的品質(zhì)實力與體系化創(chuàng)新，穩(wěn)步走向全球舞臺的中央。
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