近日，農業(yè)農村部市場與信息化司發(fā)布了《2025年7月鮮活農產品供需形勢分析月報》。《月報》指出，牛羊肉產能持續(xù)調整，供需基本平衡，價格總體穩(wěn)中略跌。
一、 牛羊肉價格基本穩(wěn)定
牛羊肉產能持續(xù)調整，供需基本平衡，價格總體穩(wěn)中略跌。7月，牛肉集市均價每公斤69.77元，環(huán)比跌0.1%，同比漲1.5%；羊肉集市均價每公斤68.87元，環(huán)比跌0.6%，同比跌2.6%。從主產省來看，牛肉主產省月度集市均價每公斤63.69元，環(huán)比跌0.1%；羊肉主產省月度集市均價每公斤66.60元，環(huán)比跌0.6%。從活畜方面看，主產省活牛價格每公斤26.55元，環(huán)比跌0.5%；主產省活羊價格每公斤28.56元，環(huán)比跌1.1%。
二、上半年牛肉進口量減，羊肉進口量增
國際市場牛肉價格保持上漲，牛肉進口量繼續(xù)減少。
牛肉：6月份，進口量21.67萬噸，環(huán)比增11.4%，同比增3.8%，進口額11.06億美元，環(huán)比減0.9%，同比增12.3%；出口量54.90噸，環(huán)比增50.7%，同比增93.9%，出口額57.83萬美元，環(huán)比增35.2%，同比增88.1%。1—6月累計，牛肉進口量130.17萬噸，同比減9.5%，進口額67.76億美元，同比減1.5%，主要進口來源國為巴西（占進口總量的46.5%）、阿根廷（占16.5%）、澳大利亞（占12.4%）、烏拉圭（占8.0%）、新西蘭（占5.2%）；出口量388.80噸，同比增1.6倍，出口額401.60萬美元，同比增1.7倍，主要出口中國香港、朝鮮。
羊肉：6月份，進口量2.91萬噸，環(huán)比減16.9%，同比增2.5%，進口額1.12億美元，環(huán)比減14.5%，同比增28.7%；出口量125.98噸，環(huán)比增28.5%，同比減15.5%，出口額132.20萬美元，環(huán)比增33.2%，同比增10.5%。1—6月累計，羊肉進口量21.32萬噸，同比增4.9%，進口額8.11億美元，同比增25.9%，主要進口來源國為新西蘭（占進口總量的50.9%）、澳大利亞（占48.0%）、烏拉圭（占0.8%）；出口量725.08噸，同比增0.7%，出口額756.30萬美元，同比減0.3%，主要出口中國香港、中國澳門。
三、預計近期牛羊肉價格保持平穩(wěn)。
從供給看，牛羊產能處于調整階段，存欄持續(xù)下降。6月底，全國牛存欄9992萬頭，同比下降2.1%，羊存欄30083萬只，同比下降6.2%。
上半年，全國肉牛出欄2203萬頭，同比增長2.9%，牛肉產量342萬噸，同比增長4.5%；羊出欄13280萬只，同比減少5.7%，羊肉產量210萬噸，同比下降4.6%。近期處于出欄淡季，牛羊肉產量基本穩(wěn)定。從需求看，隨著燒烤旺季及暑期旅游季接近尾聲，牛羊肉消費需求增速放緩，但中秋國慶將拉動消費。綜合判斷，預計近期我國牛羊肉價格保持基本穩(wěn)定。
【后期走勢】牛羊肉產能持續(xù)調整，隨著夏季燒烤旺季結束，消費需求增速放緩，預計我國牛羊肉價格保持平穩(wěn)。
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