FAO發(fā)布全球蝦類市場(chǎng)季度報(bào)告
2024年全球蝦進(jìn)口量下降
2024年，全球蝦進(jìn)口量下降1.6%，進(jìn)口額下降5.9%。中國(guó)和美國(guó)在此貿(mào)易中的合計(jì)份額從2023年的49%小幅下降至2024年的48%，相當(dāng)于減少了10萬(wàn)噸蝦。盡管歐盟（-2.4%）和日本（+8%）的進(jìn)口量同比有所增長(zhǎng)，但這一增長(zhǎng)不足以彌補(bǔ)那1%的缺口。在2025年1月至3月期間，美國(guó)進(jìn)口量有所恢復(fù)，而中國(guó)則因國(guó)內(nèi)產(chǎn)量上升導(dǎo)致進(jìn)口下降。
供應(yīng) (Supplies)
在亞洲，今年養(yǎng)殖蝦季的首批收獲于4月進(jìn)入出口加工環(huán)節(jié)。此批產(chǎn)品中，大規(guī)格蝦供應(yīng)短缺。
在2025年1月至4月期間，印度以出口為導(dǎo)向的蝦養(yǎng)殖業(yè)報(bào)告南美白對(duì)蝦（vannamei shrimp）收成下降。相比之下，同期厄瓜多爾產(chǎn)量增加。在中國(guó)，其溫室蝦養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)繼續(xù)導(dǎo)致蝦進(jìn)口量減少。
根據(jù)荷蘭合作銀行（Rabobank）的數(shù)據(jù)，2025年全球養(yǎng)殖蝦產(chǎn)量可能達(dá)到600萬(wàn)噸，厄瓜多爾對(duì)此增長(zhǎng)貢獻(xiàn)顯著。然而，中國(guó)進(jìn)口減少和美國(guó)關(guān)稅提高正促使亞洲養(yǎng)殖戶考慮是否降低生產(chǎn)目標(biāo)。
國(guó)際貿(mào)易 (International trade)
全球 (World)
出口： 2024年，按出口量計(jì)算，厄瓜多爾、印度、越南、印度尼西亞和中國(guó)是主要出口國(guó)。然而，按出口額計(jì)算，中國(guó)排在第四位（21.6億美元）。
世界：蝦主要出口國(guó)，1月-12月（千噸）
*來(lái)源：作者根據(jù) GTT. 2025. Global Trade Tracker 整理。 [引用日期 2025年4月3日]。 www.globaltradetracker.com *
在2025年1月至3月期間，厄瓜多爾、越南、中國(guó)和阿根廷的出口量溫和增長(zhǎng)，但印度和泰國(guó)的出口量下降，因?yàn)槌隹谏虛?dān)心美國(guó)這個(gè)龐大市場(chǎng)可能征收高額關(guān)稅。進(jìn)入第二季度，亞洲出口商報(bào)告關(guān)稅問題持續(xù)存在不確定性。對(duì)于大多數(shù)亞洲國(guó)家，關(guān)稅宣布于4月7日生效，但在中國(guó)的情況下，實(shí)施已暫停90天（直至7月）。
進(jìn)口： 2024年，全球蝦貿(mào)易量額齊跌，貿(mào)易量為371萬(wàn)噸（-1.6%），貿(mào)易額為254億美元（-5.92%），主要市場(chǎng)報(bào)告進(jìn)口減少。
按進(jìn)口額計(jì)算，最大的單一市場(chǎng)是美國(guó)（63.3億美元）、中國(guó)（50.6億美元）和日本（19.2億美元）。然而，按進(jìn)口量計(jì)算，中國(guó)排名第一。
世界：蝦主要進(jìn)口國(guó)，1月-12月（千噸）
*來(lái)源：作者根據(jù) GTT. 2025. Global Trade Tracker 整理。 [引用日期 2025年4月3日]。 www.globaltradetracker.com *
蝦進(jìn)口變化趨勢(shì)
中國(guó)：-7% ↓
美國(guó)：-3% ↓
日本：+8% ↑
西班牙：+3% ↑
在2025年1月至3月期間，中國(guó)蝦進(jìn)口量同比下降11.55%，為222,215噸；但美國(guó)蝦進(jìn)口量增加（+2.63%，為205,838噸）。日本進(jìn)口量較2024年同期小幅下降（-0.37%），為44,951噸。
中國(guó) (China)
出口： 中國(guó)蝦出口量從2024年1月至3月的34,711噸增至2025年同期的43,878噸，加工/增值蝦供應(yīng)量增加（+66.6%，達(dá)26,360噸）。主要目的地是馬來(lái)西亞、日本、中國(guó)香港特別行政區(qū)和韓國(guó)。
進(jìn)口： 2024年，中國(guó)進(jìn)口蝦100萬(wàn)噸，價(jià)值50.68億美元。前兩大供應(yīng)國(guó)厄瓜多爾和印度的進(jìn)口額分別為30.9億美元和7.61億美元。
中國(guó)溫室養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦仍然是進(jìn)口蝦的主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，盡管當(dāng)?shù)匦迈r蝦的價(jià)格高于進(jìn)口的帶頭冷凍蝦（厄瓜多爾是主要供應(yīng)國(guó)）。2024年，中國(guó)從厄瓜多爾進(jìn)口的帶頭蝦數(shù)量低于上年。
中國(guó)蝦進(jìn)出口量，1月-12月，2022-2024年（千噸）
*來(lái)源：作者根據(jù) GTT. 2025. Global Trade Tracker 整理。 [引用日期 2025年1月1日]。 www.globaltradetracker.com *
在2025年2月農(nóng)歷新年假期過后，中國(guó)餐飲業(yè)生意如常放緩，影響了市場(chǎng)對(duì)蝦的整體需求。家庭烹飪的零售需求仍然低迷至中等水平。2025年第一季度，中國(guó)蝦進(jìn)口量同比下降11.55%，前兩大來(lái)源國(guó)厄瓜多爾（150,809噸；-11.76%）和印度（23,107噸；-25.90%）報(bào)告供應(yīng)短缺。來(lái)自最近供應(yīng)源越南的進(jìn)口量（4,778噸）與上年水平幾乎相同。然而，來(lái)自加拿大和阿根廷的冷水海捕對(duì)蝦進(jìn)口在此期間有所增加。
美國(guó) (United States of America)
進(jìn)口： 2024年全年，美國(guó)蝦需求疲軟。這導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)過剩，進(jìn)而導(dǎo)致進(jìn)口下降。
根據(jù)公布的數(shù)據(jù)，2024年市場(chǎng)進(jìn)口了762,804噸蝦，價(jià)值60.66億美元，這意味著與上年相比，進(jìn)口量下降3.2%，進(jìn)口額下降5.8%，較2021年的峰值下降了15%。在印度、厄瓜多爾、印度尼西亞、越南和泰國(guó)這五大主要供應(yīng)國(guó)中，除越南外，其他國(guó)家對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的出口均出現(xiàn)同比下降。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，市場(chǎng)進(jìn)口了581,814噸原料蝦（帶頭帶殼蝦和去殼蝦），其中包括367,933噸半加工的去殼蝦。加工蝦在總進(jìn)口中的占比為23.2%，達(dá)177,846噸，其中包括60,772噸裹面包屑蝦；裹面包屑蝦的主要供應(yīng)國(guó)是印度尼西亞、越南、泰國(guó)和厄瓜多爾。
美國(guó)蝦進(jìn)口 | 前三大來(lái)源國(guó) | 單位：千噸，1月-12月
2022年：
印度：~280,000噸
厄瓜多爾：~220,000噸
印尼：~90,000噸
其他國(guó)家：~250,000噸
總量：~840,000噸
2023年：
印度：~240,000噸
厄瓜多爾：~210,000噸
印尼：~80,000噸
其他國(guó)家：~260,000噸
總量：~790,000噸
2024年：
印度：~220,000噸
厄瓜多爾：~200,000噸
印尼：~80,000噸
其他國(guó)家：~260,000噸
總量：~760,000噸
*來(lái)源：作者根據(jù) GTT. 2025. Global Trade Tracker 整理。 [引用日期 2025年1月1日]。 www.globaltradetracker.com *
2025年伊始，進(jìn)口量顯著上升。在2025年1月至3月期間，有205,840噸蝦進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，同比增長(zhǎng)12.63%。印度作為美國(guó)最大的蝦供應(yīng)國(guó)，在此期間占總進(jìn)口量的29.24%；其他排名靠前的供應(yīng)國(guó)依次是厄瓜多爾、印度尼西亞、越南、泰國(guó)和墨西哥。
盡管通脹和關(guān)稅提高繼續(xù)影響消費(fèi)者的可支配收入，推動(dòng)了對(duì)折扣和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的產(chǎn)品的偏好，但蝦消費(fèi)量在4月的齋戒期（Lent）期間有所上升。
歐洲 (Europe)
總體而言，2024年歐洲對(duì)蝦的需求穩(wěn)定。
歐盟進(jìn)口了852,520噸蝦，價(jià)值63.56億美元，進(jìn)口量同比增長(zhǎng)4.28%。其中，17.65%（146,200噸）為加工或增值蝦。主要供應(yīng)國(guó)是厄瓜多爾、印度、阿根廷、格陵蘭和越南。2024年歐盟蝦的主要進(jìn)口國(guó)是西班牙、法國(guó)、丹麥、意大利和荷蘭王國(guó)。
歐盟：蝦進(jìn)出口量
*來(lái)源：作者根據(jù) GTT. 2025. Global Trade Tracker 整理。 [引用日期 2025年1月1日]。 www.globaltradetracker.com *
在2025年第一季度，海產(chǎn)品（包括蝦）的總體需求比正常情況緩慢。隨著4月復(fù)活節(jié)假期和天氣轉(zhuǎn)好，銷售有所改善。
在歐盟以外，俄羅斯聯(lián)邦（歐洲第二大蝦進(jìn)口國(guó)）2024年進(jìn)口量同比下降33%，為50,490噸。烏克蘭、挪威和瑞士等其他幾個(gè)非歐盟市場(chǎng)報(bào)告2024年進(jìn)口量較上年有所增加。
亞太地區(qū) (Asia-Pacific)
2024年，東南亞和遠(yuǎn)東市場(chǎng)的蝦消費(fèi)需求相當(dāng)穩(wěn)定。非生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)，即日本、韓國(guó)、中國(guó)香港特別行政區(qū)、新加坡和中國(guó)澳門特別行政區(qū)的進(jìn)口有所增加。馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南和中國(guó)臺(tái)灣省的消費(fèi)也有所增加，這些地區(qū)的本地及鄰近來(lái)源的供應(yīng)價(jià)格高于西方市場(chǎng)。澳大利亞、新加坡和新西蘭的高端市場(chǎng)因本地消費(fèi)增加而進(jìn)口增長(zhǎng)。
厄瓜多爾是2024年亞太地區(qū)最大的單一蝦出口國(guó)，向該地區(qū)15個(gè)市場(chǎng)發(fā)貨57,000噸（同比增長(zhǎng)21.71%）。日本和中國(guó)臺(tái)灣省是主要目的地。在孟加拉國(guó)、泰國(guó)和越南，強(qiáng)勁的國(guó)內(nèi)需求以及羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）的高價(jià)格導(dǎo)致出口貿(mào)易下降。
蝦出口至亞太地區(qū) 厄瓜多爾 +21.71%
在2025年1月/2月的農(nóng)歷新年期間，東南亞和遠(yuǎn)東市場(chǎng)的餐飲業(yè)對(duì)養(yǎng)殖蝦和海捕蝦的需求旺盛。該地區(qū)的蝦養(yǎng)殖戶和海捕蝦（香蕉蝦和?；⑽r）貿(mào)易商在此期間受益匪淺。
日本 (Japan)
2024年，日本蝦進(jìn)口量同比增長(zhǎng)8.04%，達(dá)215,439噸。其中，28%即61,364噸（+3.39%）為高價(jià)值的加工蝦，由越南、泰國(guó)、印度尼西亞和中國(guó)供應(yīng)。近年來(lái)，日本對(duì)原料蝦的進(jìn)口也有所增加，主要來(lái)自印度和厄瓜多爾。
日本蝦市場(chǎng)從2025年3月下旬開始走強(qiáng)，這與4月至5月的春季慶典活動(dòng)有關(guān)。特別是酒店、餐廳和餐飲（HORECA）行業(yè)的需求在日本各地都很旺盛，因?yàn)樵诖似陂g有大量外國(guó)游客，尤其是來(lái)自中國(guó)和該地區(qū)其他國(guó)家的游客訪問日本。
價(jià)格 (Prices)
在東南亞和遠(yuǎn)東地區(qū)，新鮮蝦的價(jià)格已從2024年12月達(dá)到的高點(diǎn)下跌了20-30%。然而，與西方市場(chǎng)相比，這些市場(chǎng)的蝦消費(fèi)需求一直穩(wěn)定。中、小規(guī)格的帶頭養(yǎng)殖蝦在家庭消費(fèi)中很受歡迎。
在2025年1月至5月的出口貿(mào)易中，越南的報(bào)價(jià)最高，厄瓜多爾的報(bào)價(jià)最低。
在中國(guó)，由于當(dāng)?shù)匚r收獲量增加，2025年4月至5月國(guó)內(nèi)蝦價(jià)格走弱。進(jìn)口價(jià)格面臨壓力。
展望 (Outlook)
未來(lái)幾個(gè)月，亞洲養(yǎng)殖蝦的供應(yīng)量將增加，因?yàn)?月至10月是季節(jié)性供應(yīng)高峰期，而該地區(qū)的養(yǎng)殖戶和出口商仍對(duì)美國(guó)關(guān)稅的影響感到擔(dān)憂。這些關(guān)稅原定于2025年4月生效，但現(xiàn)已暫停90天（加拿大和墨西哥除外）。厄瓜多爾作為美國(guó)市場(chǎng)第二大出口國(guó)，由于南美生產(chǎn)商享有較低的10%關(guān)稅稅率，將比亞洲出口商更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
蝦在美國(guó)海鮮市場(chǎng)的冷凍品類中占據(jù)領(lǐng)先地位，盡管近幾個(gè)月銷量和銷售額有所下降。從2025年7月起，包括蝦在內(nèi)的進(jìn)口海產(chǎn)品的總體需求可能會(huì)減少。
與美國(guó)相反，亞太市場(chǎng)的蝦消費(fèi)需求將保持穩(wěn)定。在中國(guó)，增加出口的動(dòng)力將在2025年持續(xù)。事實(shí)上，在2025年1月至3月期間，中國(guó)的蝦出口量已增長(zhǎng)26%，達(dá)到近45,000噸，主要出口至亞洲。
隨著6月天氣轉(zhuǎn)暖，日本的蝦需求將降至季節(jié)性低點(diǎn)。下一個(gè)需求高峰期將是7月至8月的學(xué)校假期。
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