2019年，在非洲豬瘟的影響下，生豬存欄量急劇下降，市場上的豬肉供應嚴重短缺，價格如同坐了火箭一般飛速上漲。曾經平平無奇的生豬，一夜之間成為了養(yǎng)殖戶們眼中的“搖錢樹”，巔峰時期，每養(yǎng)一頭豬的利潤竟然高達3000元。這一暴利數(shù)字，就像一顆投入平靜湖面的巨石，激起了千層浪，吸引了無數(shù)人的目光，也讓整個行業(yè)陷入了一種狂熱的氛圍。
暴利的誘惑，讓不少人躍躍欲試，想要在這場財富盛宴中撈上一筆。然而，并非所有人都被眼前的暴利沖昏頭腦。何偉、龔化江和李紅斌等養(yǎng)殖戶，卻做出了截然不同的選擇。他們沒有盲目地投身于這場追逐暴利的熱潮中，而是選擇了更為穩(wěn)健的道路代養(yǎng)育肥。
他們的選擇，在當時或許讓人難以理解，但背后卻有著深刻的考量。雖然2019年的養(yǎng)豬暴利讓人垂涎欲滴，但市場的風云變幻誰也無法準確預測。非洲豬瘟帶來的不僅是豬價的飆升，更是整個行業(yè)的巨大不確定性。在這種情況下，代養(yǎng)育肥模式所提供的穩(wěn)定價格，就像黑暗中的一盞明燈，為他們照亮了前行的道路。這種模式不僅能夠讓他們避開市場價格大幅波動帶來的風險，還能確保在每一個養(yǎng)殖周期中都能獲得相對穩(wěn)定的收益。就像在波濤洶涌的大海中，他們選擇了一艘更為堅固、穩(wěn)定的船只，雖然可能無法快速抵達財富的彼岸，但卻能穩(wěn)穩(wěn)地航行，避免了被巨浪吞噬的危險。
“腰部群體”崛起，模式之變
在云南曲靖、廣西南寧等地，規(guī)?；B(yǎng)殖的浪潮正以前所未有的速度席卷而來。走進這些地區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶們的選擇正逐漸趨同，育肥代養(yǎng)模式成為了他們眼中的香餑餑，從傳統(tǒng)的“農戶+公司”模式，逐漸向 “公司+公司”模式轉變，這種轉變不僅僅是模式上的創(chuàng)新，更是市場發(fā)展的必然選擇。
在“公司+公司”的創(chuàng)新模式下，農戶養(yǎng)殖戶的角色發(fā)生了微妙而重要的變化，他們搖身一變，成為了投資者，利用自己的資金優(yōu)勢參與到養(yǎng)豬產業(yè)中。而養(yǎng)殖的具體工作，則交給了那些在農村有著豐富經驗的養(yǎng)豬人。這些養(yǎng)豬人憑借著多年積累的經驗和技巧，成為了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的核心力量。就像一場精心編排的舞蹈，每個角色都在自己的位置上發(fā)揮著獨特的作用，共同推動著養(yǎng)豬產業(yè)的發(fā)展。
這種模式的轉變，帶來的是結算方式的精細化和科學化。公司與農戶簽訂的合作放養(yǎng)育肥合同，就像是一份嚴謹?shù)纳虡I(yè)契約，明確規(guī)定了雙方的權利和義務。合同中，根據(jù)市場的實時動態(tài)形成基礎單價，這個基礎單價并非一成不變，而是會在回收結算時，根據(jù)市場的最新變化進行靈活調整。當育肥豬達到出欄體重時，一場精確的計算便開始了。工作人員會對育肥豬進行稱重，然后由基礎單價乘以均重，得出基礎價格。這還不是最終的結算價格，接下來，他們還會根據(jù)具體豬只的重量是否超出或不達理想體重區(qū)間、上市率（即成活率）、正品率、喂養(yǎng)天數(shù)、總增重、全程料肉比、日均增重、超標耗用飼料等一系列生產指標，對結算價格進行細致的調整，最終得到公平合理的代養(yǎng)費。
這種結算方式，就像是一把精準的尺子，衡量著養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成果，激勵著他們不斷提高養(yǎng)殖水平，以獲得更高的收益。
（二）放棄暴利，擁抱穩(wěn)定
在2019年的養(yǎng)豬暴利誘惑下，何偉、龔化江和李紅斌等養(yǎng)殖戶卻做出了與眾不同的選擇，放棄了追逐豬價波動帶來的暴利，轉而投身于代養(yǎng)模式，選擇掙取穩(wěn)定的收益。
何偉，曾經在白羽肉雞養(yǎng)殖領域摸爬滾打，但白羽肉雞出欄周期短、周期波動大的特點，讓他在市場的浪潮中感到疲憊和不安。2018年，他毅然轉行養(yǎng)豬。面對2019年養(yǎng)豬的暴利誘惑，他卻保持了清醒的頭腦。他深知，暴利往往伴隨著高風險，市場的波動如同海上的風浪，難以預測。于是，他選擇與云南的大型豬企神農集團合作，代養(yǎng)育肥。這種選擇，讓他避開了市場的狂風巨浪，雖然每頭豬的利潤看似不高，但勝在穩(wěn)定，就像在平靜的港灣中航行，雖然速度不快，但卻安全可靠。
龔化江，大學學的是獸醫(yī)，畢業(yè)后的經歷豐富多樣，賣過飼料，也搞過自繁自養(yǎng)。但在市場的磨礪中，他同樣認識到了代養(yǎng)模式的優(yōu)勢。2019年的暴利并沒有讓他迷失方向，他和何偉一樣，選擇了與神農集團合作，代養(yǎng)育肥。他相信，穩(wěn)定的收益比一時的暴利更加重要，就像細水長流的河流，雖然沒有洶涌澎湃的氣勢，但卻能長久地滋潤著土地。
李紅斌，身邊有親戚鼓動他在2019年投身養(yǎng)豬行業(yè)，掙取暴利。但他經過深思熟慮，還是選擇了和公司合作育肥。他明白，養(yǎng)豬市場的風險如同隱藏在暗處的礁石，稍不留意就可能讓自己的投資血本無歸。代養(yǎng)模式雖然利潤相對較低，但卻能讓他的投資得到一定的保障，就像給自己的投資穿上了一層防護服，能夠抵御市場風險的侵襲。
他們的選擇，并非偶然，而是基于對市場風險的深刻認識和對穩(wěn)定收益的追求。在他們看來，養(yǎng)豬不僅僅是一場追逐利潤的冒險，更是一場需要謹慎對待的持久戰(zhàn)。
（三）老養(yǎng)豬人的轉型
武竹平，一位在養(yǎng)豬行業(yè)摸爬滾打多年的老養(yǎng)豬人，有著豐富的養(yǎng)豬經驗。在過去的歲月里，她一直采用自繁自養(yǎng)的模式，在養(yǎng)豬的道路上獨自前行。然而，隨著市場的變化和行業(yè)的發(fā)展，她逐漸意識到自繁自養(yǎng)模式的局限性。
自繁自養(yǎng)模式，雖然看似能夠掌控整個養(yǎng)殖產業(yè)鏈，但實際上卻面臨著巨大的投資壓力和市場風險。在這種模式下，養(yǎng)殖戶需要投入大量的資金用于建設豬舍、購買種豬、飼料以及支付各種養(yǎng)殖成本。而且，一旦市場行情不佳，豬價下跌，養(yǎng)殖戶就可能面臨嚴重的虧損。就像一艘獨自在大海上航行的船只，不僅要承受風浪的沖擊，還要應對各種未知的風險。
為了減輕投資壓力和降低市場風險，武竹平毅然決定從自養(yǎng)轉變?yōu)榇B(yǎng)。她選擇與公司合作，成為代養(yǎng)戶中的一員。在代養(yǎng)模式下，公司會提供豬苗、飼料、動保及技術服務等，她只需要負責日常的飼養(yǎng)管理工作。這樣一來，她的投資壓力大大減輕，只需要專注于提高養(yǎng)殖技術，確保豬的健康成長。而且，代養(yǎng)模式還能讓她享受到相對穩(wěn)定的收益，無論市場行情如何變化，她都能按照合同約定獲得代養(yǎng)費。就像找到了一艘堅固的大船，在公司的庇護下，她能夠更加從容地應對市場的風浪。
武竹平的轉型，是許多老養(yǎng)豬人的縮影。他們在市場的變化中，不斷調整自己的養(yǎng)殖模式，以適應行業(yè)的發(fā)展。這種轉型，不僅是個人的選擇，更是整個養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
在非洲豬瘟的陰霾籠罩下，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)經歷了一場深刻的變革，“去散戶化”成為了行業(yè)發(fā)展的顯著趨勢。據(jù)全國畜牧總站首席專家聶善明在2024年8月下旬的“天蓬論壇-第四屆豬業(yè)發(fā)展大會”上透露，自非洲豬瘟暴發(fā)后的短短5年內，規(guī)模以下的生豬散養(yǎng)戶數(shù)量銳減，已經減少了1232萬戶，同比減少幅度高達39.3%。這一數(shù)據(jù)，如同一記重錘，敲響了散養(yǎng)戶時代逐漸落幕的警鐘。
在市場的天平上，頭部企業(yè)和“腰部”規(guī)?；B(yǎng)殖戶的分量越來越重。2023年我國生豬出欄量居前十的上市公司合計出欄約1.5億頭，占全國生豬總出欄量的份額約為20.53%，與2022年相比，這一份額又有了進一步的提升。頭部企業(yè)憑借著資金、技術和管理等方面的優(yōu)勢，在市場中迅速崛起，占據(jù)了越來越多的市場份額。而像武竹平這類“腰部”的規(guī)模化養(yǎng)殖戶，也在這場變革中迎來了發(fā)展的機遇，市場集中度不斷增長。以神農集團為例，與神農集團合作的養(yǎng)殖戶數(shù)量從2023 年的373戶，一路攀升至2024年9月的530戶。越來越多的人加入到集團化養(yǎng)豬的行列中，曾經“單打獨斗” 的散養(yǎng)戶數(shù)量則在不斷減少。
（二）散養(yǎng)戶的新角色
那些在“去散戶化”浪潮中消失的散養(yǎng)戶，并沒有真正離開養(yǎng)豬市場，而是以一種全新的身份回歸，完成了分工結構的“迂回生產”。他們就像戰(zhàn)場上的士兵，雖然變換了作戰(zhàn)方式，但依然堅守在養(yǎng)豬的戰(zhàn)場上。
李紅斌就是一個典型的例子。他將養(yǎng)豬視為自己投資的一部分，自己則專注于生物安全等方面的把控，而把生產管理的重任交給了專業(yè)的團隊。他找來神農集團師宗服務部經理賞文鵬，以及一位從其他豬場離職的場長朋友來打理豬場。在與記者的交流中，有一個細節(jié)格外引人注目，當談及養(yǎng)豬場具體的料肉比等關鍵數(shù)據(jù)時，李紅斌最開始說出的“2.7”很快被糾正為 “2.4左右”。這一小小的細節(jié)，生動地體現(xiàn)了他在養(yǎng)豬過程中的角色轉變——從親自參與養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，轉變?yōu)榱四缓蟮耐顿Y者。
這種投資與管理分離的模式，在如今的養(yǎng)豬行業(yè)中并不少見。曾經的散養(yǎng)戶們，雖然不再親自參與養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)，但他們憑借著對養(yǎng)豬行業(yè)的了解和積累的資金，以場長、投資人等身份，繼續(xù)在養(yǎng)豬市場中發(fā)揮著重要的作用。他們就像一個個齒輪，雖然不再處于發(fā)動機的核心位置，但依然在整個機器的運轉中不可或缺。
（三）模式轉變與分工多元化
在養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展進程中，養(yǎng)殖模式的轉變和分工的多元化是兩個不可忽視的重要趨勢。從傳統(tǒng)的“農戶+ 公司”模式，到如今逐漸興起的“公司+公司”模式，這種轉變不僅是模式名稱的簡單變化，更是整個行業(yè)發(fā)展理念和運作方式的深刻變革。
在“農戶+公司”模式中，農戶主要負責養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而公司則提供技術支持、銷售渠道等服務。這種模式在一定程度上解決了農戶養(yǎng)殖技術不足和銷售渠道不暢的問題，但隨著市場的發(fā)展，其局限性也逐漸顯現(xiàn)出來。而“公司+公司”模式的出現(xiàn)，正是為了應對這些挑戰(zhàn)。在這種模式下，農戶養(yǎng)殖戶成為了投資者，他們與公司之間的合作更加緊密，雙方在資金、技術、管理等方面實現(xiàn)了深度融合。同時，代養(yǎng)也變得越來越專業(yè)，老板作為投資人，聘請專業(yè)團隊開展代養(yǎng)業(yè)務，這種專業(yè)化的分工模式，大大提高了養(yǎng)殖效率和質量。
牧原股份首席財務官高曈曾將這種養(yǎng)殖行業(yè)多元化分工形式的轉變形容為“有意思的轉變”。過去，養(yǎng)豬行業(yè)的分工相對簡單明了，有人專注于自繁自養(yǎng)，有人專門養(yǎng)母豬，還有人專門養(yǎng)肥豬。但如今，這種傳統(tǒng)的分工模式已經被徹底打破，從業(yè)者的從業(yè)形式變得極為多樣化。有的養(yǎng)殖戶會根據(jù)市場行情和自身需求，靈活選擇購買懷孕豬、仔豬或肥豬進行養(yǎng)殖；有的養(yǎng)殖戶則會在不同的養(yǎng)殖階段，根據(jù)實際情況調整養(yǎng)殖策略。這種多元化的分工模式，是市場發(fā)展的必然結果，它讓養(yǎng)殖戶能夠更加靈活地應對市場的變化，降低養(yǎng)殖風險。
豬場選址，決勝關鍵
規(guī)?；B(yǎng)豬，從踏入這個行業(yè)的第一步起，就意味著要面對巨大的資金投入。在南寧和紅河州等地，養(yǎng)殖戶們在選擇養(yǎng)殖場地時，往往傾向于租賃或改造那些閑置的豬舍。這看似是一種較為經濟的選擇，但實際上，改造豬舍的過程同樣需要投入不菲的資金。從豬舍的結構改造，到內部設施的更新，再到環(huán)保設備的安裝，每一個環(huán)節(jié)都需要真金白銀的投入。少則數(shù)百萬元，多則上千萬元的投資，對于養(yǎng)殖戶來說，無疑是一筆巨大的開支。
除了前期的豬舍改造，為了將生物安全控制做到極致，養(yǎng)殖戶還需要持續(xù)投入固定資產。武竹平指著今年搭建的自動化取料設備說道：“我今年投了50萬（元），專門去改造自動化料槽?！边@根連接著外面料塔的不銹鋼管，通過自動投料減少與人接觸，有效降低了疫病傳播的風險。這樣的設備投入，在規(guī)?；B(yǎng)豬場中并不少見。從自動飲水系統(tǒng)到智能溫控設備，每一項投入都是為了給豬群創(chuàng)造一個更加安全、舒適的生長環(huán)境。
這種重資本投入的模式，使得規(guī)?；B(yǎng)豬對養(yǎng)殖戶而言成為了一場考驗資金實力的持久戰(zhàn)。具有一定資本的養(yǎng)殖戶承擔起固定資產投入的重任，然后聘請農村有經驗的養(yǎng)豬人當場長，負責豬場的日常管理。而大型公司則憑借其強大的資源整合能力和市場影響力，為養(yǎng)殖戶提供豬苗、技術支持和銷售渠道，構成了市場分工的另一環(huán)。雙方相互協(xié)作，共同應對市場的挑戰(zhàn)，在降低風險的同時，也追求著養(yǎng)豬產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
（二）選址的“致命”影響
在規(guī)模化養(yǎng)豬的諸多環(huán)節(jié)中，豬場選址堪稱重中之重，其重要性無論如何強調都不為過。一個好的豬場選址，就像是為豬群筑起了一道堅固的防線，能夠有效抵御疫病的侵襲；而一個糟糕的選址，則可能成為疫病傳播的源頭，給養(yǎng)殖戶帶來滅頂之災。
李紅斌的豬場選址在農地里的上風區(qū)域，這一選擇有著深刻的考量。上風區(qū)域能夠保證豬場免受下風區(qū)域可能存在的污染，如工業(yè)廢氣、污水排放等。同時，良好的通風條件也有助于保持豬舍內空氣的清新，減少氨氣等有害氣體的積聚，降低豬群患病的風險。龔化江則把豬場選在養(yǎng)豬區(qū)域里的“制高點”，這里地勢較高，排水順暢，能夠有效避免積水導致的潮濕環(huán)境，減少細菌和病毒滋生的溫床。而且，在發(fā)生疫病時，“制高點”的位置也便于觀察周邊情況，及時采取防控措施。
49歲的韋振文，一直在崇左市扶綏縣養(yǎng)豬，他的豬場選址地點更是獨具匠心，“當?shù)老抡薄i場三面環(huán)山，只有一條小路可通行。這種獨特的地理位置，就像一個天然的堡壘，大大減少了外界人員和車輛的隨意進出，降低了疫病傳入的風險。同時，周邊的自然環(huán)境也為豬場提供了良好的生態(tài)屏障，有助于維持豬群的健康生長。
這些養(yǎng)殖戶的選址經驗，充分說明了豬場選址對生物安全防控的“致命”影響。一個理想的選址，不僅要考慮地形、地勢、水源等自然因素，還要關注周邊的環(huán)境、交通狀況以及與其他養(yǎng)殖場的距離等社會因素。只有綜合考慮這些因素，才能為豬場的生物安全防控奠定堅實的基礎。
（三）豬苗良種率的關鍵作用
在養(yǎng)豬行業(yè)中，豬苗的良種率是影響?zhàn)B殖效益的關鍵因素之一，它就像一把鑰匙，能夠打開養(yǎng)殖成功的大門，也可能成為養(yǎng)殖失敗的導火索。豬苗的良種率直接關系到后續(xù)養(yǎng)殖過程中的料肉比、PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）、死淘成本等關鍵指標。
一頭良種豬苗，在相同的飼養(yǎng)條件下，往往能夠表現(xiàn)出更高的生長速度和更好的飼料轉化率。它們能夠更有效地將飼料中的營養(yǎng)物質轉化為自身的體重增長，從而降低料肉比，提高養(yǎng)殖效益。例如，一些優(yōu)質的瘦肉型豬種，如杜洛克、大白豬、長白豬等，在同等營養(yǎng)水平及飼養(yǎng)條件下，具有高速生長、高日增重、飼料高轉化率、低料肉比的特點。而PSY指標則反映了母豬的繁殖能力，良種豬苗的母豬往往具有更高的繁殖性能，能夠為養(yǎng)殖戶提供更多健康的斷奶仔豬，增加養(yǎng)殖收益。
相反，如果豬苗的良種率不高，就可能導致料肉比升高，PSY降低，死淘成本增加。生長速度緩慢的豬苗，不僅需要消耗更多的飼料，還會占用更長的養(yǎng)殖時間，增加養(yǎng)殖成本。而且，健康狀況不佳的豬苗在養(yǎng)殖過程中更容易患病死亡，導致死淘成本上升。
51歲的韋培東在崇左市江州區(qū)馱盧鎮(zhèn)養(yǎng)豬，他更換公司合作育肥的主要原因就是豬苗穩(wěn)定率。之前合作的公司提供的豬苗質量不穩(wěn)定，導致他在養(yǎng)殖過程中面臨諸多問題，養(yǎng)殖效益也受到了很大影響。而更換公司后，新公司提供的豬苗質量有了明顯提升，豬苗的健康狀況良好，生長速度也更快，這讓他的養(yǎng)殖效益得到了顯著提高。
豬苗良種率的高低，直接影響著養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益和市場競爭力。在如今競爭激烈的養(yǎng)豬市場中，選擇優(yōu)質的豬苗，提高良種率，已經成為養(yǎng)殖戶們必須重視的關鍵環(huán)節(jié)。只有這樣，才能在養(yǎng)豬行業(yè)中站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
未來展望：在變革中前行
在這個“雙向選擇”的市場中，無論是大型豬企還是養(yǎng)殖戶，都在為了生存和發(fā)展而努力。大型豬企憑借資金、技術和市場優(yōu)勢，不斷擴大市場份額，推動行業(yè)的規(guī)?；图s化發(fā)展。養(yǎng)殖戶們則通過選擇合適的養(yǎng)殖模式，如育肥代養(yǎng)，來降低風險，追求穩(wěn)定的收益。
展望未來，行業(yè)的發(fā)展方向逐漸清晰。隨著消費者對食品安全和品質的要求不斷提高，生豬養(yǎng)殖行業(yè)將更加注重品質和安全。這意味著養(yǎng)殖戶需要不斷提升養(yǎng)殖技術，加強生物安全防控，確保豬肉的質量和安全。同時，降本增效也將成為行業(yè)發(fā)展的核心主題。通過優(yōu)化養(yǎng)殖模式、提高豬苗良種率、加強疫病防控等措施，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效率，將是養(yǎng)殖戶和企業(yè)在市場競爭中脫穎而出的關鍵。
在技術創(chuàng)新方面，智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖技術將得到更廣泛的應用。智能飼喂系統(tǒng)、生豬疾病預警設備等的普及，將大大提高養(yǎng)殖效率和管理水平，降低人工成本。此外，產業(yè)鏈的整合也將成為趨勢，從飼料生產到肉制品加工，各個環(huán)節(jié)將更加緊密地結合在一起，形成一個有機的整體，提高行業(yè)的抗風險能力和市場競爭力。
生豬養(yǎng)殖行業(yè)正站在一個新的起點上。在未來的發(fā)展中，只有不斷適應市場變化，積極創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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