肉牛產(chǎn)業(yè)是巴西畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，其中的肉牛產(chǎn)業(yè)也是巴西主要產(chǎn)業(yè)之一。
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2023年巴西肉牛存欄量19437萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.30%；2023年巴西肉牛出欄4800萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.34%。
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）2023年10月預(yù)測(cè)，到2023年底，巴西全國(guó)牛的屠宰量預(yù)期達(dá)到4556萬(wàn)頭，其中母牛1160萬(wàn)頭，犢牛31萬(wàn)頭，其他牛3365萬(wàn)頭，總屠宰量將比2022年增加7%。2023年巴西牛肉產(chǎn)量1116萬(wàn)噸胴體牛肉（CWE），加上少量進(jìn)口，牛肉供應(yīng)量1121.7萬(wàn)噸，其中本國(guó)消費(fèi)786.7萬(wàn)噸CWE，出口335萬(wàn)噸CWE。本國(guó)消費(fèi)占比70.1%，出口占比29.9%。
巴西是世界上重要的牛肉生產(chǎn)國(guó)，肉牛是巴西畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，肉牛主要分布于東南部地區(qū)和西部地區(qū)中部的巴西高原和亞馬遜平原，肉牛頭數(shù)和牛肉產(chǎn)量均居世界前列。
巴西80%的牛種都屬于瘤牛，肩部有一個(gè)非常明顯的肩峰，特別適應(yīng)熱帶氣候和粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件。瘤牛原產(chǎn)于印度，100多年前由印度傳入巴西，經(jīng)過(guò)基因改良，形成今天的尼洛爾（Nelore）品種牛，占瘤牛數(shù)量的90%。發(fā)達(dá)的養(yǎng)牛業(yè)為巴西人民提供了充足的牛肉。
巴西國(guó)土面積廣闊，草場(chǎng)面積相當(dāng)于耕地面積的3倍，其南部一部分更是著名的潘帕斯草原的一部分，良好的牧草質(zhì)量，低廉的土地價(jià)格，使得巴西肉牛大多數(shù)都飼養(yǎng)在天然草場(chǎng)，只有在干旱季節(jié)，才會(huì)以少量的玉米或者大豆粕作為補(bǔ)充飼料。
目前巴西出口牛肉量占全球牛肉出口量的21%以上。在前五大出口國(guó)中，排在巴西之后的是印度、美國(guó)和澳大利亞，它們的出口量都占全球的10%，最后是阿根廷，占總出口量的5.8%。根據(jù)《2022巴西肉牛業(yè)報(bào)告》，巴西的出口牛肉分為三大類(lèi)別：第一類(lèi)是天然草地牛肉，產(chǎn)量203萬(wàn)噸CWE，占牛肉總量81.77%，出口到全球124個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中中國(guó)大陸64.7%，中國(guó)香港11.8%，智利9.8%，美國(guó)7.6%；第二類(lèi)是加工牛肉，出口量27.868萬(wàn)噸，占牛肉總量11.25%，出口到全球115個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中美國(guó)58.1%，英國(guó)19.5%，歐盟國(guó)家11.8%，牙買(mǎi)加5.3%；第三類(lèi)是內(nèi)臟和其他產(chǎn)品，產(chǎn)量17.647萬(wàn)噸CWE，出口到全球106個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中中國(guó)香港69.7%，象牙海岸10.8%，加納7.8%，緬甸6.2%。
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