小麥屬于本科小麥屬，是一年生草本植物，種類很多，目前種植的多屬于普通小麥，普通小麥按播種期、皮色或粒質(zhì)不同進(jìn)行分類。我國小麥分為春小麥和冬小麥。冬小麥系指當(dāng)年秋季播種，翌年夏季收獲的小麥。冬小麥按其產(chǎn)區(qū)可分為北方冬小麥和南方冬小麥。北方冬小麥白麥較多，多系半硬質(zhì)，皮薄，含雜少，面筋質(zhì)含量高，品質(zhì)較好，因而出粉率較高，粉色好，主要產(chǎn)區(qū)是河南、河北、山東、山西，陜西、蘇北、皖北等地，占我國小麥總產(chǎn)量的65%以上。南方冬小麥多為紅麥，質(zhì)軟，皮厚，面筋的質(zhì)量和數(shù)量都比北方冬小麥差，含雜也較多，特別是含蕎子(草子)多，因此，出粉率比北方冬小麥稍低，約占全國小麥產(chǎn)量的20~25%
近幾年小麥價(jià)格波動(dòng)較大，小麥基礎(chǔ)價(jià)格較高，對于中小面粉企業(yè)來說變得相對困難。到4月開始已經(jīng)有小麥開始收割，我們可以通過新小麥?zhǔn)崭顣r(shí)上市價(jià)格，來對下半年的小麥行情做出預(yù)判，為面粉生產(chǎn)經(jīng)營提供判斷行情的依據(jù)。
一、我國小麥標(biāo)準(zhǔn)
二、我國小麥的主要種植地區(qū)：
三、我國小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間、地區(qū)概況：
我國冬小麥主要分四個(gè)產(chǎn)區(qū)，最早收獲的西南麥區(qū)，面積1500萬畝左右，占全國冬小麥總面積不到二十分之一，一般五月上旬開始收獲；一個(gè)是長江中下游麥區(qū)，約1800多萬畝，占總面積的二十分之一，一般五月下旬開始收獲；還有華北和黃淮海麥區(qū)，面積約 2.67億畝，占冬小麥總面積的近五分之四，是絕對的大頭；第四個(gè)是西北麥區(qū)，面積3500萬畝左右，占五分之一，這兩個(gè)麥區(qū)一般都是六月上旬開始收獲，到六月下旬就能結(jié)束。
四、我國小麥產(chǎn)區(qū)收獲大致時(shí)間（僅供參考）：
新小麥優(yōu)勢明顯，大家可以根據(jù)各地區(qū)收割時(shí)間，合理安排公司的采購計(jì)劃，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本。
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