一、第5周，豬價下行，后市有望探底回暖
第5周（1月30日-2月5日），我省生豬周均價繼續(xù)回落。據(jù)對全省26個集貿市場價格定點監(jiān)測，第5周全省肥豬出欄均價為14.59元/公斤，同比升高3.77%，環(huán)比回落5.14%。豬肉價格向下走低，本周豬肉均價為27.50元/公斤，同比升高9.44%，環(huán)比回落3.81%。
第5周，我省仔豬價格終結11周下行態(tài)勢，開始小幅回升。本周我省仔豬銷售均價為32.37元/公斤，同比升高23.79%，環(huán)比升高0.87%。正如上周分析，本周仔豬價格觸底反彈，這意味著市場臨近底部。
豬價回落，豬糧比價仍在“5”區(qū)間，生豬養(yǎng)殖處于階段性虧損。本周我省豬糧比價為5.00：1，同比降低1.19%，環(huán)比降低4.77%。從養(yǎng)殖利潤來看，自繁自養(yǎng)與外購仔豬依然位于虧損區(qū)間。第5周，自繁自養(yǎng)生豬虧損約200元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損280元/頭。
豬價低迷主要與節(jié)后豬肉消費疲軟相關，呈現(xiàn)供強需弱的特點。需求端，春節(jié)后為傳統(tǒng)的消費淡季，節(jié)后居民豬肉消費多數(shù)以消耗春節(jié)前囤貨為主，消費購買意愿不強需求相對偏弱，豬價季節(jié)性下跌。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測17個縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量環(huán)比降低24.39%。
供給端，節(jié)日中后期養(yǎng)殖端陸續(xù)恢復正常出欄節(jié)奏，屠宰端陸續(xù)開工，市場供給充裕，供給壓力逐漸釋放。同時前期壓欄大豬與二次育肥商品豬持續(xù)出欄，行業(yè)供給進一步增加。
后市來看：短期內豬價無支撐，由于前期供給階段過剩延續(xù)，疊加豬肉季節(jié)性消費淡季，生豬市場整體呈現(xiàn)供大于求，預計豬價將偏弱震蕩。但長期看，伴隨節(jié)后旅游、餐飲業(yè)復蘇，屠宰廠復工復產，尤其是元宵節(jié)后學校陸續(xù)開學，多數(shù)企業(yè)迎來全面返工復產，需求有望改善，生豬價格將止跌反彈。
二、第5周，雞蛋價格繼續(xù)弱勢走低
第5周，我省雞蛋價格繼續(xù)弱勢走低。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.09元/公斤，同比升高9.44%，環(huán)比回落3.81%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在臨沂蘭山區(qū)，為11.00元/公斤；最低價出現(xiàn)在蓬萊市、文登市、莘縣和鄆城縣，為9.60元/公斤。
蛋雛雞價格繼續(xù)小幅回升。第5周為3.34元/只，同比升高2.77%，環(huán)比升高1.52%。
春節(jié)后進入雞蛋消費淡季，終端更多以消化前期庫存為主，節(jié)前備貨以及春節(jié)期間養(yǎng)殖戶被動積累的雞蛋庫存，需要時間消耗。從歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，近幾年1月銷量減少幅度在0.30%—16.90%不等。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量同比降低19.35%，環(huán)比回落15.92%。據(jù)莘縣、安丘等地反映，春節(jié)前備貨充足，節(jié)后需求大幅下降，造成雞蛋價格下跌。
后市來看，預計雞蛋價格繼續(xù)下跌的空間有限。元宵節(jié)后，各地學校陸續(xù)開學，工廠復工復產，消費需求回暖，有望帶動蛋價觸底反彈。
三、第5周，雞肉價格弱勢下行，雛雞價格大幅上漲
第5周，本周雞肉價格繼續(xù)弱勢走低，商品代肉雛雞大幅向上。第5周，雞肉市場銷售均價為19.17元/公斤，同比升高3.73%，環(huán)比回落0.31%。
前期種蛋上孵量低位疊加補欄情緒修復，本周肉雛雞價格繼續(xù)大幅回升。第5周，我省肉雛雞均價為3.42元/羽，同比升高92.13%，環(huán)比升高16.72%，其中青州市和肥城市出現(xiàn)最高價，為4.50元/羽；最低區(qū)域價格在平原縣，為1.10元/羽。據(jù)肥城市反映，因春節(jié)左右孵化場大都沒上孵化，年后養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，雛雞供應緊張，價格大幅上漲。
春節(jié)后雞肉需求偏弱，雞肉價格回落。據(jù)監(jiān)測，我省本周雞肉市場交易量同比降低13.64%，環(huán)比降低10.11%。據(jù)臨沂市蘭山區(qū)反映，春節(jié)期間經銷商多數(shù)停收，加之節(jié)前消費者囤貨較多，雞肉交易量回落。同時需要關注的是，春節(jié)后生豬價格持續(xù)震蕩下跌，對肉禽的整體壓制效果也將持續(xù)生效，對后續(xù)的毛雞漲勢和雞肉產品走貨存在一定遏制效果。
后市來看，短期雞肉價格震蕩，但跌幅有限。長期看，引種受限疊加需求恢復，行業(yè)供應偏緊，雞肉價格仍具上行動力。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測，2022年我國白羽雞祖代更新量96萬套，同比下降25%，海外引種量大幅下降。祖代雞從2022年5月開始引種收縮，預計2023年下半年白羽肉雞的出欄量將開始減少。需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費逐漸恢復，此外近年來預制菜的興起以及大眾飲食結構的改善，也帶動白羽肉雞消費逐步向好。
四、第5周，牛羊肉價格承壓繼續(xù)下行
第5周，我省牛羊肉周平均價格繼續(xù)小幅回落。春節(jié)過后，牛羊肉消費需求減弱，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比減少20.98%，環(huán)比回落13.54%；羊肉市場交易量同比降低17.79%，環(huán)比降低17.56%。第5周，我省牛肉均價為81.44元/公斤，同比降低2.36%，環(huán)比降低0.13%；羊肉價格為86.12元/公斤，同比降低5.02%，環(huán)比回落0.07%。
從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛弱勢回落，活羊小幅走低。第5周，活牛均價為33.92元/公斤，同比回落2.08%，環(huán)比降低0.06%；活羊當前最低價為25.00元/公斤，最高達到40.00元/公斤，全省平均為32.69元/公斤，同比降低6.36%，環(huán)比降低0.15%。
預計后市，受牛羊產能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內高位小幅調整。
五、第5周，生乳價格企穩(wěn)
第5周（1月30日-2月5日），生乳價格企穩(wěn)。第5周我省生乳均價為4.04元/公斤，同比降低7.13%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有9個縣的價格大于或等于全省平均價格，有14個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在桓臺縣，為4.60元/公斤；最低價格出現(xiàn)在青州市為3.70元/公斤，最高價與最低價差值為0.90元/公斤，差價與上周相比縮小。
本周奶糧比價為1.38:1，同比下降11.54%，環(huán)比持平。當前生鮮乳收購價格低位震蕩，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖陷入虧損，生產壓力持續(xù)加大。除個別大型養(yǎng)殖場零利潤經營外，大部分養(yǎng)殖戶均虧損經營。供大于求是目前奶價承壓的主要因素，當前我省牧場原奶生產趨于增產態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省2023年1月份原奶生產同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時，消費回暖趨勢弱于產量增長態(tài)勢，牛奶價格承壓回落。
后市來看，生乳制品消費潛力猶存，市場對于2023年消費回暖預期較高。同時乳制品自身的健康屬性將帶動其需求復蘇，后疫情時代背景下消費者健康需求提升將持續(xù)加大液奶需求，實際上這一趨勢已經從2020年開始發(fā)生，這將對奶價形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。預計到2023年2月中旬，隨著新冠疫情緩解和學校開學，乳制品消費需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所恢復，預計生乳收購價格逐步企穩(wěn)回升。
六、第5周，玉米豆粕皆回落，飼料糧穩(wěn)中下行
第5周，玉米和豆粕價格回落，小麥麩企穩(wěn)。第5周，我省玉米均價為2.92元/公斤，同比升高5.04%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價格走低，為4.79元/公斤，同比升高28.42%，環(huán)比回落0.21%；小麥麩價格企穩(wěn)，為2.58元/公斤，同比升高16.22%，環(huán)比持平。第5周，生豬和肉雞配合料價格企穩(wěn)，蛋雞配合料走低。本周育肥豬配合飼料價格為3.84元/公斤，同比升高8.17%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為4.38元/公斤，同比升高15.57%，環(huán)比持平；蛋雞配合料為3.53元/公斤，同比升高9.63%，環(huán)比降低0.28%。
節(jié)后國內玉米銷售進度將過半，刺激市場情緒轉強，種植成本支撐玉米價格。進口利潤擴大或致玉米進口量增加，壓制國內上漲情緒，政策引導下玉米價格傾向區(qū)間小幅震蕩運行。隨著疫情逐步穩(wěn)定，節(jié)后大豆市場需求短期有所提振，受匯率影響國內外豆價相互制約，同時今年我國將持續(xù)推進大豆油料產能提升工程，終端需求低迷下豆源消耗緩慢，2023年國內豆價或走低。
（山東省畜牧總站）
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