2020年12月全省定點生豬屠宰企業(yè)屠宰量142.18萬頭，同比增長45.41%，環(huán)比增長28.96%。
2020年全省定點生豬屠宰企業(yè)屠宰量945.28萬頭，同比下降46.45%。主要原因是生豬出欄量的下降，其次是因為18年HN爆發(fā)非瘟后直到2019年4月份這段時間HN禁止生豬外調，造成18年和19年屠宰基數(shù)較高。
冬至后省內屠宰量恢復到12月初的水平，在屠宰量比去年同期增長45%的前提下，豬價仍能創(chuàng)下新高，一方面是中南六省禁運使得省內屠宰比例上升，另一方面則是凍肉供應相比去年大幅下降。
在進口凍肉出庫仍然緩慢的前提下，豬肉供應的增長速度明顯低于春節(jié)前豬肉消費的增長速度，春節(jié)前生豬價格仍有上漲空間。
12月，牧原肉食共屠宰生豬13.66萬頭，環(huán)比增長58.84%，月均產(chǎn)能利用率達到70%以上。省內*匯兩個屠宰場共屠宰11.85萬頭，環(huán)比下降1.25%。大紅門兩個屠宰場共屠宰25.15萬頭，環(huán)比增長22.09%。龍大牧原共屠宰3.52萬頭，環(huán)比下降2.22%。四家六個屠宰場共屠宰54.18萬頭，占全省屠宰總量的38.11%，占比比上學下降2.55個百分點。隨著豬肉消費進入旺季，頭部企業(yè)產(chǎn)能利用率達到瓶頸，中下屠宰企業(yè)屠宰量開始明顯上升，屠宰行業(yè)的頭部效應有所下降。
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